Чистка жироуловителя включает полную откачку, очистку стенок и перегородок, проверку входа и выхода и заполнение водой. Чистка жироуловителя стоит от 90 €.
Как работает жироотделитель
Жироотделитель представляет собой емкость с перегородками, в которой поток кухонной воды замедляется. Жиры и масла легче воды и всплывают наверх, тяжелые остатки пищи оседают на дно, а вода из среднего слоя уходит в канализацию. Чтобы жироотделитель работал, он всегда должен быть заполнен водой.
Жироотделитель жиры не разлагает, а только накапливает. Когда слой становится толстым, жир начинает уходить вместе с водой, застывает в трубах и вызывает засоры и запах как в здании, так и в уличной канализации.
Малые и подземные жироуловители
| Тип | Где | Что учесть |
|---|---|---|
| Под мойкой | Кафе, небольшие кухни | Малый объем: быстро заполняется, чистить нужно часто |
| Напольный или подвальный жироотделитель | Рестораны, столовые | Нужны свободный доступ и вентиляция |
| Подземный жироотделитель снаружи | Большие кухни, пищевые производства | Чистят ассенизаторской машиной; важен подъезд |
Как часто чистить жироуловитель
Частота зависит от объема жироотделителя, меню (жареное, фри, мясо) и количества порций. Инструкция производителя дает начальный интервал; на практике после первых чисток видно, как быстро растет слой жира, и тогда устанавливают регулярный график.
- Вода из кухонных моек уходит медленно.
- На кухне или у люка чувствуется запах.
- Слой жира занимает большую часть емкости.
- Управляющий зданием или водоканал указывает на жировые отложения в канализации.
Как проходит чистка жироуловителя
- Согласование времени Договариваемся о времени, когда кухня не работает или загружена мало, чтобы откачка не мешала работе.
- Откачка Ассенизаторской машиной откачиваем все содержимое емкости: слой жира, воду и осадок.
- Чистка Очищаем стенки, перегородки и переливы, к которым прилип застывший жир.
- Проверка Проверяем, свободны ли вход и выход и цел ли уплотнитель крышки.
- Заполнение Заполняем жироотделитель чистой водой, чтобы он сразу работал.
- Документ Выдаем подтверждение чистки с датой и объемом, которое можно предъявить управляющему зданием или при проверке.
Откачанное при ассенизации жироуловителя содержимое сдаем туда, где принимают такие отходы; сливать его в бытовую канализацию нельзя.
Почему жир нельзя сливать в канализацию
Правила пользования центральной канализацией Риги запрещают сбрасывать в канализацию стоки, содержащие жировые вещества, а также пищевые и производственные отходы. Жироуловитель позволяет кухне выполнять это требование, если его регулярно чистят.
И в зданиях с септиком или станцией биологической очистки (биосептиком) жир вреден: он образует толстую корку в септике, засоряет поле фильтрации и подавляет бактерии в биосептике.
Обязательные правила Рижской думы № 17 от 15.12.2017 «Обязательные правила эксплуатации, пользования и защиты системы централизованного водоснабжения и канализации города Риги», подпункты 63.11.7 и 63.11.8, likumi.lv/ta/id/296134. Проверено 30 октября 2026 г.
Как на кухне уменьшить количество жира в жироотделителе
- Перед мытьем счищайте остатки еды с тарелок и сковород в мусор, а не смывайте их в мойку.
- Отработанное масло для жарки собирайте в отдельную емкость и сдавайте как отходы.
- Используйте в мойках сеточки, чтобы остатки пищи не попадали в жироотделитель.
- Не сливайте в жироотделитель горячую воду с жиром в большом количестве за один раз, потому что горячий жир уходит дальше и застывает в трубах.
Чем меньше жира попадает в жироотделитель, тем реже его нужно чистить и тем меньше вероятность, что жир уйдет в канализацию между чистками.
Сколько стоит чистка жироуловителя
Чистка жироуловителя стоит от 90 €. На цену влияют объем жироотделителя, толщина и затвердение слоя жира, доступ (подвал, внутренние помещения, узкий двор) и расстояние за пределами Риги (~1 €/км).
Для регулярного графика или нескольких объектов: ассенизация для предприятий. Все цены: цены.